Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Base
100 g de manteiga
220 g de açúcar
2 ovos inteiros
180 g de farinha
Cobertura
2 colheres de sopa de leite
100 g de açúcar
90 g de manteiga
100 g de amêndo palitada

Para a base, misturam-se todos os ingredientes até formar uma massa e leva-se ao forno até cozer.
Para o recheio, levar ao lume, no tacho, o leite o açúcar e a manteiga. Quando começar a ferver, colocar a amêndoa palitada, que entretanto foi ao forno a torrar. Deixa-se ferver até descolar do tacho. Assim que caramelizar, tira-se do lume e juntam-se cerca de 2 colheres de sopa de leite, mexendo energicamente.
Dispõe-se o creme por cima da base, entretanto cozinhada, e leva-se novamente ao forno a fervilhar a amêndoa.

* Receita gentilmente cedida por Sandrinha Cunha