Lombo de Porco no Forno

Ingredientes
1 lombo de porco
1/2 kg de batatas
1 cs margarina
2 cs de vinha d'alhos
1 copo de vinho branco
1 cebola
sal, pimentão doce e piri-piri a gosto
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No dia anterior, colocar num pirex o lombo temperado com a margarina, 1/2 copo de vinho, a cebola, vinha d'alhos, sal e piri-piri e deixei marinar.
Assim que colocar o lombo no forno, leve as batatas a cozer brevemente.

A meio da cozedura do lombo, junte as batatas já cozidas e polvilhe-as com um pouco de pimentão doce.

Vá verificando a cozedura e o molho, juntando pouco a pouco o resto do vinho.