Berbigão à Espanhola

Ingredientes

2,5 kg de berbigão
2 ou 3 cebolas
3 dentes de alho
3 tomates maduros
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
piri-piri e azeite qb

Numa panela, fazer um refogado com todos os ingredientes excepto o berbigão e deixa-se apurar. Por fim, juntar o berbigão, mexendo cuidadosamente, até abrir.

PS - Deu um óptimo lanche de fim de semana, na nossa varanda a ver o mar ;)