Bolachinhas com Pepitas de Chocolate

Numa das minhas espreitadelas aos blogues de cozinha descobri estas bolachinhas aqui, que me deixaram logo de água na boca. Experimentei-as uma vez mas não ficaram grande coisa, mas este fim-de-semana, nem passadas 24 horas o prato já estava vazio :)

Ingredientes

110 g de manteiga amolecida

120 g de pepitas de chocolate (usei chocolate culinária e parti em bocadinhos)

110 g de açúcar amarelo

100 g de açúcar em pó

1 ovo

1/2 colher (café) de fermento em pó

225 g de farinha

1 pitada de sal

baunilha (opcional)

Em primeiro lugar, bate-se a manteiga amolecida com os açúcares e junta-se o ovo e a baunilha. Juntar farinha e o fermento peneirados, o sal e, de seguida, juntar as pepitas de chocolate.

Num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, fazem-se montinhos (pequenos senão ficam gigantes) de massa, com a ajuda de uma colher.

Leva-se ao forno já quente cerca de 10 minutos (retirar ainda moles e deixar arrefecer).

Nota: Segui a receita à risca, mas ficaram ligeiramente gordurosas e doces - para a próxima tenho de retirar um pouco dos açúcar e manteiga.