OBRIGADA MESTRA!!!!!!!!!!!!!!!!!

Obrigada Sandrinha pela receita da Tarte de Amêndoa que apesar de deliciosa, não é tão boa como a sua.

Mas um GRANDE OBRIGADA pelas receitas que me deu ontem que me fizeram babar a tarde toda...

TARTE DE REQUEIJÃO

TARTE DE PASTEL DE NATA

TARTE DE LEITE CONDENSADO

Prometo que irei experimentar brevemente todas elas, mas aceito sugestões dos aniversariantes e respectiva maltinha "agregada" :)

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Base
100 g de manteiga
220 g de açúcar
2 ovos inteiros
180 g de farinha
Cobertura
2 colheres de sopa de leite
100 g de açúcar
90 g de manteiga
100 g de amêndo palitada

Para a base, misturam-se todos os ingredientes até formar uma massa e leva-se ao forno até cozer.
Para o recheio, levar ao lume, no tacho, o leite o açúcar e a manteiga. Quando começar a ferver, colocar a amêndoa palitada, que entretanto foi ao forno a torrar. Deixa-se ferver até descolar do tacho. Assim que caramelizar, tira-se do lume e juntam-se cerca de 2 colheres de sopa de leite, mexendo energicamente.
Dispõe-se o creme por cima da base, entretanto cozinhada, e leva-se novamente ao forno a fervilhar a amêndoa.

* Receita gentilmente cedida por Sandrinha Cunha

Peru à Pina

(RECEITA BREVEMENTE)

Semifrio de Frutos Silvestres

Como tinha restos de cereais integrais quase em farinha (daqueles que ficam no final do pacote), decidi dar-lhes um uso muito mais apetitioso e fiz um SEMIFIO DE FRUTOS SILVESTRES.

Ingredientes:

5 folhas de gelatina
150g de cereais integrais
50g de margarina derretida
2 colheres de sopa de rum (não usei)
500g de queijo fresco magro em creme (usei queijo fresco magro já batido)
220g de açúcar
1 lima ou limão verde
300g de frutos silvestres (frescos ou congelados)
2 claras

Primeiro põe-se a gelatina de molho em água fria.

De seguida ralam-se os cereais e misturam-se com a margarina e o rum. Forra-se o fundo de uma forma de mola com este preparado.

Bate-se o queijo freco com 150g de açúcar e raspa da lima.

Num tacho, levam-se os frutos silvestres ao lume, com 40g de açúcar e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos, em lume brando.

Noutro tacho, leva-se o sumo da lima a quecer e, quando estiver bem quente, dissolve-se a gelatina escorrida. A seguir, junta-se ao creme de queijo e mistura-se muito bem.

Batem-se as claras em castelo bem firme com o restante açúcar e mistura-se suavemente ao preparado de queijo e coloca-se sobre a forma.

Deita-se os frutos silvestres no centro e com uma faca afiada desenham-se uns raios do centro para a periferia.

Leva-se ao frigorífico até prender.

Nota: Decorei com morangos frescos laminados e na hora de servir juntei também morangos inteiros frescos.

Cuca Maluca

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

4 ovos inteiros

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento

2 chávenas de farinha

1 chávena de água a ferver

Mistura-se primeiro o açúcar e os ovos inteiros, batendo até obter um creme. De seguida, junta-se o chocolate e a chávena de óleo. Bate-se mais um pouco e junta-se a farinha com o fermento.
No fim, mesmo antes da massa ir para a forma, previamente untada e polvilhada, junta-se a água a ferver.
Leva-se a cozer no forno previamente aquecido.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate em barra

1 chávena de leite

3 colheres de sopa de açúcar

Leve o chocolate a derreter juntamente com o leite, juntando, de seguida o açúcar.

Nota: Não deixar cozer demais, porque fica realmente bom húmido. Óptimo bolo de aniversário.

Receitinhas

Este cantinho nasceu da nossa vontade de partilhar as experiências que constam do nosso livro de receitas (e não só, que o chef Pina é muito inventivo).

Esperamos opiniões, comentários e até encomendas :)